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Millésime 2014

12,00120,00

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29,50€
unité

Panachage possible
UGS : ND Catégories : ,

Description

Véritable hommage au grand père Jean, cette cuvée emblématique, ornée de son blason en métal, est la quintessence de notre vignoble. Elle sublime les cépages de nos plus vieilles vignes à travers une vinification en partie en fûts de chêne. Elle est élaborée uniquement les grandes années.

Œil : Robe jaune Or cristalline constellée de reflets dorés et de bulles fines.

Nez : Fin et élégant, fruité notes délicates de chèvrefeuille et de vanille.

Bouche : Ample et fraîche, fleurs blanches, elle révèle de fines notes de fruits confits, noisette et miel d’acacia.

Informations complémentaires

Poids ND

Récompenses

  • Féminalise Or
  • Sommeliers international
Fiche cuvée

Assemblage

Cépages : 60 % Chardonnay / 40 % Pinot Noir
Terroirs Premier et Grand Cru :
Avenay Val d’Or, Oger.
Assemblage :
Vendanges 2014 uniquement.
Vinification : 30% en Fûts de chêne, Cuves acier émaillées et inox / fermentation malolactique effectuée partiellement.
Dosage : 7 g/l
Vieillissement en cave : 60 mois minimum.

Accords mets & vins

A l’apéritif mais également avec des mets tels qu’une salade de langouste à la vanille, des Saint-Jacques poêlée en écume de vanille ou de la lotte lardée aux échalotes et à la poire.

Recettes

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